Las fallas de San José y la mejor paella

Las fallas de San José y la mejor paella.

Cuando piensas en España, sin dudas imaginas la variedad de comidas que presenta su exquisita gastronomía y quizás la más conocida es la paella. Esta preparación es la que muchas veces se elige cuando se trata de reuniones familiares o de socializar con amigos. La paella es un orgullo local para Valencia.

La noche anterior a la festividad de San José, la ciudad de Valencia se convierte en una antorcha, cuando arden de un extremo a otro de la ciudad los “ninot”, verdaderas obras de arte de cartón-piedra realizados por los artistas falleros. Cerca del 19 de marzo se celebra la fiesta más internacional de Valencia, las fallas de San José. Su origen se remonta a una lámpara de madera con la que los carpinteros iluminaban los talleres en invierno y quemaban en la calle la víspera del día de San José. Al principio les daban un aspecto humano adornándolos con trapos viejos, pero empezaron a aumentar su volumen, altura y a mejorar sus formas, convirtiéndolas en muñecos decorativos, gigantescos monumentos de cartón. Durante esta celebración se vive un ambiente muy festivo, todos los días a las 14.00 horas en la Plaza del Ayuntamiento están las mascletás - exhibiciones pirotécnicas – muy ruidosas y rítmicas, además la ofrenda floral a la Virgen con el desfile de las comisiones falleras, vistiendo trajes tradicionales, forman una montaña de flores de 14m de altura; hasta que llega la noche, en la que se instalan más de 700 figuras en las calles y plazas de la ciudad. Así Valencia amanece habitada por caricaturas y representaciones satíricas que, con gran sentido del humor, critican a políticos, personajes famosos y los acontecimientos más relevantes de la actualidad para que en la noche del 19 al 20, se realice la cremà: el momento en que arden las figuras de cartón en medio de un fascinante espectáculo de luz, música y fuegos artificiales. Se queman todas las figuras menos un ninot, que es el elegido por votación popular, para formar parte de la colección del Museo Fallero.

Durante las fiestas de las fallas de Valencia es costumbre hacer concursos de paellas y se pueden degustar de diferentes tipos, como la de "mariscos" con gambas, cigalas, sepia y "la mixta” con pollo y mariscos, pero la autentica paella de Valencia es "la de pollo y conejo".

Si quieres aprender inglés, viajas a tomar un curso de ingles en Inglaterra  y si quieres aprender bien, elijes unos cursos de ingles en Londres. Algo similar ocurre con la paella: si quieres comer buena paella, sin dudas vas a España; pero si quieres comer la mejor paella de todas, vas a Valencia a disfrutar de una de “pollo y conejo” durante las fallas de San José ¡Pruébala y nos cuentas!